Speiseangebot

Für Ihr leibliches Wohl bieten wir Ihnen täglich frisch zubereitete Spezialitäten aus der Region. Wir servieren Ihnen eine feine deutsche Küche mit mediterranem Hauch. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen und probieren Sie unsere Köstlichkeiten.



Unsere Zutaten beziehen wir von heimischen Bauern und Lieferanten, wie z. B.:

• von der Gärtnerei Fleißdorf, diese beliefert uns mit frischem Gemüse
  
• Edelgemüse (z. B. Spargel) beziehen wir vom Gemüsebaubetrieb Spreewald Reinhard Mich
  
• die Firma Spreewaldrabe aus Lübbenau liefert uns die beliebten Spreewaldgurken
  
• unseren Fisch bekommen wir vom Fischer Silvio Klemm aus Trebatsch
  
• das Wild erlegen unsere heimischen Jäger
  
• aus Rietzneuendorf von Fa. Schwuchow kommen die herrlichen braunen Champignons
  
• das Brot für die Büfetts wird von der Bäckerei Winter in Luckau gebacken und geliefert
  
• aus dem eigenen Anbau servieren wir unseren Gästen gern frische Kräuter, Beeren, Salate und Obst.

Die Fischwoche

• Steinbeißer gebraten auf süß-saurer Rote Beete und Dubener Sandkartoffeln
  
• Lachs gebraten auf Schwarzwurzel-Kartoffelrahmgemüse
  
• Rotbarsch gebraten auf Kräuterfrischkäsesauce mit Butter-Dill-Radieschen und Basmati-Wildreis
  
• Wels gebraten auf Kohlrabi-Kartoffelrahmgemüse

Saison

• Kasslerbraten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
  
• Rinderroulade mit Apfel-Rotkohll und Salzkartoffeln
  
• Zucchini gefüllt mit Hackfleisch, überbacken mit Käse auf Kräuterfrischkäsesauce und Basmati-Wildreis
  
• Kohlrouladen mit Schmorkohl und Salzkartoffeln
  
  

Die Wildwoche

• Hirschbraten mit geschmortem Spitzkohl und Serviettenknödel
  
• Wildschweinrückensteak auf Rotweinzwiebelsauce mit Pilzravioli an Rotweinbirne und Selleriestroh
  
• Reh im Nussmantel auf Rotweinsauce an Marktgemüse und Serviettenknödel
  
• Wildschwein Sauerbraten mit Macaier Kartoffeln und geschmorten Spitzkohl